FerriCao™ – Cacao Fortificado con Hierro Biodisponible
Innovación nutricional para combatir la deficiencia de hierro global
FerriCao™ representa una revolución en la fortificación alimentaria, combinando el atractivo sensorial del cacao premium con la tecnología nutricional más avanzada. Este cacao funcional incorpora FerriStat™ (ferric sodium EDTA, NaFeEDTA), una forma de hierro altamente biodisponible que mantiene su eficacia incluso en presencia de los polifenoles naturales del cacao que tradicionalmente inhiben la absorción del hierro.
A diferencia de las sales de hierro convencionales, nuestro sistema patentado preserva el auténtico sabor del cacao mientras optimiza la biodisponibilidad del hierro, resolviendo uno de los mayores desafíos de la industria alimentaria: la fortificación eficaz sin comprometer las características organolépticas del producto final.
Fundamentos Científicos y Tecnológicos
Problema Global
Más del 30% de la población mundial sufre deficiencia de hierro, especialmente niños, mujeres y poblaciones vulnerables.
  • Anemia ferropénica: principal carencia nutricional
  • Impacto en desarrollo cognitivo y productividad
  • Necesidad urgente de soluciones escalables
Desafío Técnico
Los polifenoles del cacao reducen drásticamente la biodisponibilidad del hierro convencional hasta en un 90%.
  • Taninos y flavonoides como inhibidores
  • Interacciones moleculares complejas
  • Pérdida de eficacia nutricional
Solución Innovadora
FerriStat™ (NaFeEDTA) mantiene la biodisponibilidad del hierro en presencia de inhibidores naturales.
  • Quelación estable del hierro
  • Resistencia a fitatos y polifenoles
  • Absorción optimizada hasta 3 veces superior
Características Diferenciales de FerriCao™
Biodisponibilidad Superior
2-4,5 mg de hierro por porción con absorción 2-3 veces mayor que sales ferrosas tradicionales. La tecnología FerriStat™ permite que el hierro se mantenga soluble y absorbible incluso en presencia de taninos del cacao.
Estabilidad Tecnológica
Compatible con procesos industriales estándar: mezcla en seco, granulación, instantaneización. Shelf-life extendido de 18-24 meses sin pérdida de potencia nutricional ni degradación organoléptica.
Neutralidad Sensorial
Ausencia total de notas metálicas o sabores extraños. Preserva el perfil aromático auténtico del cacao premium, crucial para la aceptación del consumidor final y el éxito comercial del producto.

Respaldo Científico: NaFeEDTA está recomendado por la OMS y avalado por EFSA como fuente segura y eficaz de hierro para fortificación alimentaria, con más de 20 años de estudios clínicos que demuestran su superioridad.
Aplicaciones Industriales Estratégicas
Bebidas Instantáneas
Cacaos solubles premium para mercados escolares, deportivos y consumo familiar. Ideal para marcas que buscan diferenciación nutricional sin comprometer la experiencia sensorial tradicional.
Panadería y Confitería
Bases de cacao fortificadas para galletas, bizcochos, chocolates y productos de repostería industrial. Valor nutricional añadido que cumple tendencias de alimentación funcional.
Nutrición Funcional
Formulaciones especializadas para suplementos nutricionales, meal replacements y sports nutrition. Aprovecha la palatabilidad del cacao para mejorar la adherencia del consumidor.
Programas de Salud Pública
Soluciones escalables para alimentación escolar, programas sociales y ayuda humanitaria. Contribuye directamente a los Objetivos de Desarrollo Sostenible relacionados con nutrición infantil.
Ventajas Competitivas para Partners B2B
Diferenciación Inmediata
Posicionamiento premium frente a cacaos convencionales con claims nutricionales verificables y respaldados científicamente.
Cumplimiento Regulatorio Total
NaFeEDTA autorizado en UE, Estados Unidos y mercados internacionales clave. Documentación técnica completa para registro y comercialización.
Impacto Económico Controlado
Dosis efectiva mínima genera impacto marginal en costes de producción mientras añade valor nutricional significativo al producto final.
Especificaciones Técnicas y Normativas
Parámetros Técnicos
Presentaciones Comerciales
  • Sacos industriales: 10-25 kg para producción a gran escala
  • Formatos intermedios: 500g-1kg para co-branding
  • Premezclas personalizadas: Adaptadas a especificaciones del cliente

Reclamaciones Nutricionales Permitidas:
  • "Fuente de hierro" (15% VRN)
  • "Alto contenido en hierro" (30% VRN)
  • "Contribuye a la función cognitiva normal"
  • "Ayuda a reducir el cansancio y la fatiga"
Propuesta de Valor Integral
Innovación Científica
Resultado de I+D avanzado que combina biotecnología nutricional con procesado alimentario industrial. Patente de formulación que garantiza exclusividad competitiva.
Oportunidad de Mercado
El mercado de alimentos fortificados crece 7% anual. FerriCao™ posiciona a nuestros partners en la vanguardia de la alimentación funcional y la responsabilidad social corporativa.
Impacto Sostenible
Contribución directa a ODS 2 (Hambre Cero) y ODS 3 (Salud y Bienestar). Herramienta poderosa para programas de RSC y posicionamiento de marca con propósito.
FerriCao™ trasciende la fortificación tradicional
Es la convergencia de ciencia nutricional avanzada, excelencia sensorial y compromiso social. Con FerriCao™, las empresas alimentarias no solo ofrecen un producto superior, sino que participan activamente en la solución de uno de los mayores desafíos nutricionales de nuestro tiempo: la deficiencia de hierro global.
Contacte con nuestro equipo técnico-comercial para desarrollar la formulación FerriCao™ que mejor se adapte a sus objetivos de producto y mercado.